Col·lagens'utilitza àmpliament com a additiu alimentari en productes carnis, lactis, rebosteria i productes de forn.
En els productes carnis, el col·lagen és un bon millorador de la carn.Fa que els productes carnis siguin més frescos i tendres, i s'utilitza sovint en productes carnis com el pernil, l'embotit i els aliments enllaunats.
El col·lagen es pot utilitzar àmpliament en productes lactis com ara llet fresca, iogurt, begudes amb llet i llet en pols.El col·lagen no només pot augmentar els nutrients proteics dels productes lactis, sinó que també pot millorar el sabor dels productes lactis, fent-los més suaus i fragants.Actualment, els productes lactis amb col·lagen afegit són afavorits i elogiats pels consumidors del mercat.
En els dolços al forn, el col·lagen es pot utilitzar com a additiu per millorar les propietats espumants i emulsionants dels productes al forn, millorar el rendiment del producte i fer que l'estructura interna del producte sigui delicada, suau i elàstica, i el gust sigui humit i refrescant.
Col·lagen per a la salut òssia, efecte sobre la densitat i la força òssies, efecte sobre la força articular, dolor i inflor
El cos humà conté osteoclasts i osteoblasts.Quan el contingut d'osteoclasts és alt, inhibirà la reabsorció òssia.Els osteoblasts contribuiran a la proliferació de cèl·lules, indueixen la síntesi de col·lagen i mantindran els mecanismes extracel·lulars.Els pèptids de col·lagen faciliten l'osteoblastogènesi.L'os es compon principalment de matriu mineral i matriu orgànica, de les quals el col·lagen representa entre el 85% i el 90% de la matriu orgànica, de manera que la nostra ingesta de pèptids de col·lagen suficient és favorable a la salut dels ossos.Com que el període de reparació òssia és relativament llarg, els estudis clínics han demostrat que la dosi de pèptids de col·lagen arribarà als 10 grams al dia i el cicle de consum és de 12 a 24 setmanes, la qual cosa és útil per a la salut dels ossos i les articulacions.
La proteïna és un nutrient conegut en la nutrició esportiva, i els pèptids de col·lagen són proteïnes d'alta eficiència per a la nutrició esportiva, fàcils de digerir i absorbir, i tenen una composició d'aminoàcids única.La funció muscular depèn de la producció d'energia, i els pèptids de col·lagen ajuden a la contracció muscular i al rendiment esportiu mitjançant una combinació única d'aminoàcids.La creatina es compon de glicina, arginina i metionina, que ajuden a contraure els músculs durant l'entrenament d'alta intensitat.En comparació amb la proteïna de sèrum de llet que s'utilitza en els productes de nutrició esportiva existents, els pèptids de col·lagen poden proporcionar altes concentracions de glicina i arginina, la qual cosa afavoreix la formació de creatina.
Hora de publicació: 06-agost-2022