cap_bg1

L'aplicació del col·lagen

Col·lagenés un biopolímer, el component principal del teixit connectiu animal i la proteïna funcional més abundant i àmpliament distribuïda en mamífers, que representa entre el 25% i el 30% de la proteïna total, i fins i tot el 80% en alguns organismes..El teixit animal derivat del bestiar i l'aviram és la principal via per a les persones per obtenir col·lagen natural i els seus pèptids de col·lagen.Hi ha molts tipus de col·lagen, i els més comuns són el tipus I, el tipus II, el tipus III, el tipus V i el tipus XI.El col·lagen s'ha utilitzat àmpliament en aliments, medicina, enginyeria de teixits, cosmètics i altres camps a causa de la seva bona biocompatibilitat, biodegradabilitat i activitat biològica.

En els darrers anys, la popularitat del col·lagen ha anat augmentant any rere any.A través de l'atenció a la cerca de Google, es constata que la popularitat de les matèries primeres proteiques a Google Trends i els pèptids de col·lagen mostren una clara tendència a l'alça.Al mateix temps, des de la perspectiva del mercat global, els Estats Units, Amèrica del Nord, Europa i Amèrica del Sud presten més atenció a la salut integral, la nutrició esportiva i la salut òssia i articular, que també és la tendència del mercat xinès en el futur.

El col·lagen es pot utilitzar àmpliament en aliments saludables per baixar de pes, reduir la pressió arterial i els lípids sanguinis, aliments saludables amb suplements de calci, aliments saludables que regulen l'estómac, aliments saludables de bellesa i anti-envelliment.

El col·lagen s'utilitza àmpliament com a additiu alimentari en productes carnis, lactis, rebosteria i productes de forn.En els productes carnis, el col·lagen és un bon millorador de la carn.Fa que els productes carnis siguin més frescos i tendres, i s'utilitza sovint en productes carnis com el pernil, l'embotit i els aliments enllaunats.

El col·lagen es pot utilitzar àmpliament en productes lactis com ara llet fresca, iogurt, begudes amb llet i llet en pols.El col·lagen no només pot augmentar els nutrients proteics dels productes lactis, sinó que també pot millorar el sabor dels productes lactis, fent-los més suaus i fragants.Actualment, els productes lactis amb col·lagen afegit són afavorits i elogiats pels consumidors del mercat.

En els dolços al forn, el col·lagen es pot utilitzar com a additiu per millorar les propietats espumants i emulsionants dels productes al forn, millorar el rendiment del producte i fer que l'estructura interna del producte sigui delicada, suau i elàstica, i el gust sigui humit i refrescant.


Hora de publicació: 22-set-2022

Envia'ns el teu missatge:

Escriu el teu missatge aquí i envia'ns-ho