La diferència entre el pèptid vegetal i la proteïna vegana.

Aquí ens agradaria compartir la diferència entre el pèptid vegetal i la proteïna vegana.

La proteïna vegana és una proteïna macromolecular, normalment amb un pes molecular de més d'1 milió, per la qual cosa no es dissol completament en aigua sinó que és una suspensió a l'aigua, que té poca estabilitat i és fàcil de flocular la sedimentació.Després del consum, cal digerir-lo en petites molècules, pèptids i aminoàcids per l'àcid gàstric i la pepsina.Així que la digestibilitat de la proteïna vegana és limitada!Per tant, no es podria utilitzar en moltes begudes i altres amb alts requisits de dissolució i estabilitat.

Els pèptids vegetals es produeixen separant i refinant proteïnes vegetals amb la moderna tecnologia de digestió de bioenzims!El pes molecular és inferior a 1000d, que es pot dissoldre completament en aigua i té una forta estabilitat.Es pot absorbir directament sense ser digerit per l'àcid gàstric, i la seva taxa d'absorció és del 100%.A causa de la seva bona solubilitat i estabilitat, ha ampliat el seu rang d'aplicació!I la hidròlisi enzimàtica pot alliberar fragments de pèptids funcionals amagats en proteïnes veganes macromoleculars, de manera que els pèptids vegetals també tenen determinades funcions fisiològiques per millorar la subsalut humana.

Els diferents pèptids vegetals tenen diferents efectes a causa de la diferent composició i seqüència d'aminoàcids.