Pèptid de pèsol
| Iterms | Estàndard | Test basat en | ||
| Forma organitzativa | Pols uniforme, suau, sense pastissos | Q/HBJT 0004S-2018 | ||
| Color | Pols blanc o groc clar | |||
| Gust i olor | Té el gust i l'olor únics d'aquest producte, sense olor peculiar | |||
| La impuresa | Sense impureses exògenes visibles | |||
| finesa (g/mL) | Tamís 100% passant amb obertura de 0,250 mm | —- | ||
| Proteïna (% 6,25) | ≥80,0 (base seca) | GB 5009.5 | ||
| contingut de pèptids (%) | ≥70,0 (base seca) | GB/T22492 | ||
| Humitat(%) | ≤7,0 | GB 5009.3 | ||
| Cendra(%) | ≤7,0 | GB 5009.4 | ||
| valor de pH | —- | —- | ||
| Metalls pesants (mg/kg) | （Pb）* | ≤0,40 | GB 5009.12 | |
| （Hg）* | ≤0,02 | GB 5009.17 | ||
| （Cd）* | ≤0,20 | GB 5009.15 | ||
| Bacteris totals (UFC/g) | CFU/g ,n=5,c=2,m=104, M=5×105; | GB 4789.2 | ||
| Coliformes (MPN/g) | CFU/g, n=5,c=1,m=10, M=102 | GB 4789.3 | ||
| Bacteris patògens (Salmonella, Shigella, Vibrio parahaemolyticus, Staphylococcus aureus) * | Negatiu | GB 4789.4, GB 4789.10 | ||
Diagrama de flux per a la producció de pèptids de pèsol
Suplement
Les qualitats nutricionals que contenen les proteïnes del pèsol es poden utilitzar per complementar persones amb certes deficiències o persones que busquen enriquir la seva dieta amb nutrients.Els pèsols són una excel·lent font de proteïnes, hidrats de carboni, fibra dietètica, minerals, vitamines i fitoquímics.Per exemple, la proteïna del pèsol pot equilibrar la ingesta de ferro ja que és alta en ferro.
Substitut dietètic.
La proteïna del pèsol es pot utilitzar com a substitut de proteïnes per a aquells que no poden consumir altres fonts, ja que no es deriva de cap dels aliments al·lergènics més comuns (blat, cacauets, ous, soja, peix, marisc, fruits secs i llet).Es pot utilitzar en productes de forn o altres aplicacions de cuina per substituir els al·lèrgens comuns.També es processa industrialment per formar productes alimentaris i proteïnes alternatives com ara productes carnis alternatius i productes no lactis.Entre els fabricants d'alternatives hi ha Ripple Foods, que produeix una llet de pèsol alternativa als lactis.La proteïna del pèsol també és una alternativa a la carn.
Ingredient funcional
La proteïna del pèsol també s'utilitza com a ingredient funcional de baix cost en la fabricació d'aliments per millorar el valor nutricional i la textura dels productes alimentaris.També poden optimitzar la viscositat, l'emulsificació, la gelificació, l'estabilitat o les propietats d'unió de greixos dels aliments.Per exemple, la capacitat de la proteïna del pèsol per formar escumes estables és una propietat important en pastissos, suflés, cobertura batuda, caramels, etc.
amb palet:
10 kg/bossa, bossa de polietilena interior, bossa kraft exterior;
28 bosses/palet, 280kgs/palet,
Contenidor de 2800 kg/20 peus, contenidor de 10 palets/20 peus,
sense palet:
10 kg/bossa, bossa de polietilena interior, bossa kraft exterior;
Contenidor de 4500 kg/20 peus
Transport i emmagatzematge
Transport
Els mitjans de transport han de ser nets, higiènics, lliures d'olors i contaminació;
El transport ha d'estar protegit de la pluja, la humitat i l'exposició a la llum solar.
Està estrictament prohibit barrejar i transportar amb articles tòxics, nocius, d'olor peculiar i fàcilment contaminats.
Emmagatzematgecondició
El producte s'ha d'emmagatzemar en un magatzem net, ventilat, a prova d'humitat, a prova de rosegadors i sense olors.
Hi hauria d'haver un cert buit quan s'emmagatzemen els aliments, la paret de separació hauria d'estar fora del terra,
Està estrictament prohibit barrejar-los amb elements tòxics, nocius, olorosos o contaminants.
