El col·lagen és el component bàsic més important del cos i constitueix aproximadament el 30% de les proteïnes del nostre cos. El col·lagen és la proteïna estructural clau que garanteix la cohesió, l'elasticitat i la regeneració de tots els nostres teixits connectius, incloent-hi la pell, els tendons, els lligaments, el cartílag i els ossos. En essència, el col·lagen és fort i flexible i és la "cola" que ho manté tot unit. Enforteix diverses estructures corporals, així com la integritat de la nostra pell. Hi ha molts tipus diferents de col·lagen al nostre cos, però entre el 80 i el 90 per cent pertanyen al tipus I, II o III, i la majoria són col·lagen de tipus I. Les fibril·les de col·lagen de tipus I tenen una enorme resistència a la tracció. Això significa que es poden estirar sense trencar-se.