Què és el col·lagen?

Què és el col·lagen?

El col·lagen és el component bàsic més important del cos i constitueix aproximadament el 30% de les proteïnes del nostre cos. El col·lagen és la proteïna estructural clau que garanteix la cohesió, l'elasticitat i la regeneració de tots els nostres teixits connectius, incloent-hi la pell, els tendons, els lligaments, el cartílag i els ossos. En essència, el col·lagen és fort i flexible i és la "cola" que ho manté tot unit. Enforteix diverses estructures corporals, així com la integritat de la nostra pell. Hi ha molts tipus diferents de col·lagen al nostre cos, però entre el 80 i el 90 per cent pertanyen al tipus I, II o III, i la majoria són col·lagen de tipus I. Les fibril·les de col·lagen de tipus I tenen una enorme resistència a la tracció. Això significa que es poden estirar sense trencar-se.

Què són els pèptids de col·lagen?

Els pèptids de col·lagen són petits pèptids bioactius obtinguts per hidròlisi enzimàtica del col·lagen, és a dir, la ruptura dels enllaços moleculars entre les cadenes individuals de col·lagen en pèptids. La hidròlisi redueix les fibril·les de proteïna de col·lagen d'uns 300-400 kDa en pèptids més petits amb un pes molecular inferior a 5000 Da. Els pèptids de col·lagen també es coneixen com a col·lagen hidrolitzat o hidrolitzat de col·lagen.