S'estima que uns 1.800 milions d'individus, que representen més del 24% de la població mundial, són musulmans, i per a ells els termes Halal o Haram són molt importants, especialment en el que mengen.En conseqüència, les consultes sobre l'estat Halal dels productes esdevenen una pràctica habitual, especialment en medicina.
Això presenta reptes particulars pel que fa a les càpsules perquè es compon de diversos materials, inclosa la gelatina, que s'obté d'animals com ara peixos, vaques i porcs (haram a l'Islam).Per tant, si sou un musulmà o només una persona curiosa que vol aprendre sobre la gelatina haram o no, aleshores sou al lloc correcte.
➔ Llista de comprovació
- 1. Què és una càpsula de gelatina?
- 2. Què són les càpsules de gelatina suau i dura?
- 3.Pros i contres de les càpsules de gelatina suau i dura?
- 4.Com es fabriquen les càpsules de gelatina suaus i dures?
- 5.Conclusió
"La gelatina es deriva del col·lagen, que és una proteïna bàsica que es troba en tots els cossos animals. S'utilitza en aliments, medicaments i cosmètics perquè pot fer que les coses siguin més espesses i semblants a un gel".
Figura núm.1-Què és-la-gelatina-i-on-s'utilitza
La gelatina és una substància translúcida i insípida que s'ha utilitzat durant segles de diverses maneres a causa de les seves notables propietats.
Quan els ossos i la pell dels animals es bullen a l'aigua, el col·lagen que hi ha en ells s'hidrolitza i es converteix en una substància viscosa anomenada gelatina, que després es filtra, es concentra, s'asseca i es tritura en una pols fina.
➔ Usos de la gelatina
Aquests són els diferents usos de la gelatina:
i) Postres dolces
ii) Plats principals
iii) Medicina i Farmacèutica
iv) Fotografia i més enllà
i) Postres dolces
Si ens fixem en la història de la humanitat, en trobem provesGelatinaes va utilitzar per primera vegada amb finalitats de cuina: des de l'antiguitat, s'ha utilitzat per fer gelees, caramels gomosos, pastissos, etc. La propietat única de la gelatina forma una estructura sòlida semblant a la gelatina quan es refreda, la qual cosa la fa ideal per a aquestes delicioses delícies.Alguna vegada has gaudit d'uns postres de gelatina deliciosos i tambaleants?Això és gelatina a la feina!
Figura no 2-Delícies-Culinàries-i-Creacions-Culinàries
ii) Plats principals
Figura no 3 Ciència dels Aliments i Tècniques Culinàries
A més de fer gelees tambaleants i pastissos gelats, la gelificació també ajuda a espessir salses de la vida diària i tot tipus de sopes/sopes.Els xefs també utilitzen gelatina per aclarir els brous i els consomés, fent-los transparents.A més, la gelatina estabilitza la nata muntada, evitant que es desinfle i mantenint la seva bondat esponjosa.
iii) Medicina i Farmacèutica
Ara, connectem-nosGelatinaa la medicina: totes les càpsules que contenen medicaments al mercat estan fetes de gelatina.Aquestes càpsules encapsulen diversos medicaments i suplements en forma líquida i sòlida, permetent una dosificació precisa i una ingesta fàcil.Les càpsules de gelatina es dissolen ràpidament a l'estómac, ajudant a l'alliberament del medicament adjunt.
Figura no 4-Gelatina-Medicina-i-Farmacèutica
iv) Fotografia i més enllà
Figura no 5-Fotografia-i-més enllà
Si alguna vegada heu tingut l'oportunitat de subjectar una pel·lícula negativa a la mà, heu de saber que la seva sensació suau i gomosa és una capa de gelificació.En realitat,La gelatina s'utilitza per subjectar materials sensibles a la llumcom ara halogenur de plata en aquesta pel·lícula de plàstic o paper.A més, la gelatina actua com una capa porosa per a reveladors, tòners, fixadors i altres productes químics sense pertorbar el cristall sensible a la llum que hi ha. Des dels vells temps fins als nostres dies, la gelatina és la substància més utilitzada en fotografia.
2) De quins animals es deriva la gelatina bovina i peix?
A nivell mundial, la gelatina està feta de;
- Peix
- Vaques
- Porcs
La gelatina derivada de vaques o vedells es coneix com a gelatina bovina i sovint es deriva dels seus ossos..D'altra banda, la gelatina de peix s'obté del col·lagen present a la pell, els ossos i les escates dels peixos. Finalment, però no menys important, la gelatina de porc és un tipus diferent i també es deriva dels ossos i la pell.
Entre aquests, la gelatina bovina destaca com el tipus més prevalent i troba un ús extensiu en una àmplia gamma d'aliments, com ara marshmallows, gomoses i gelatina.
Per contra, encara que és menys comuna, la gelatina de peix està guanyant força com una opció cada cop més popular, especialment entre aquells que busquen alternatives vegetarianes i halal a la gelatina bovina.
Figura núm. 6-De quins-animals-es-deriva-la-gelatina-bovina-i-peix
3) La gelatina és halal o no a l'Islam?
Figura núm. 7 Quin és l'estat de Gelatin Islam? És Halal o no?
La permissibilitat (halal) o la prohibició (haram) de la gelatina a les directrius dietètiques islàmiques està determinada per dos factors.
- •El primer factor és la font de la gelatina: es considera halal quan es deriva d'animals permesos com vaques, camells, ovelles, peixos, etc.També es permet la gelatina vegetal i artificial.Mentre que la gelatina d'animals prohibits, com els porcs, segueix sent il·legal.
- •També depèn de si l'animal és sacrificat segons els principis islàmics (hi ha una controvèrsia sobre aquest tema).
La generositat d'Al·là proporcionauna àmplia gamma de subsistència permissible per als seus servents.Ell mana: "Oh humanitat! Consumeix el que és permissible i nutritiu a la terra..." (Al-Baqarah: 168).No obstant això, prohibeix certs aliments nocius: "...excepte que sigui carronya o sang vessada, o carn de porc..." (Al-An'aam: 145).
Dr. Suaad Salih (Universitat Al-Azhar)i altres acadèmics coneguts han dit que la gelatina es pot consumir si es deriva d'animals halal com les vaques i les ovelles.Això s'alinea amb els ensenyaments del profeta Mahoma (la pau sigui amb ell), que desaconsellava menjar animals amb ullals, ocells rapinyaires i rucs domesticats.
A més, afirma el xeic Abdus-Sattar F. Sa'eedque la gelatina és halal si està feta d'animals halal sacrificats amb principis islàmics i persones islàmiques.No obstant això, la gelatina d'animals sacrificats de manera inadequada, com l'ús de mètodes com la descàrrega elèctrica, és Haram.
Pel que fa als peixos, Si és d'una de les espècies permeses, la gelatina que se'n fabrica és Halal.
HNo obstant això, a causa de l'alta probabilitat que la font de la gelatina sigui carn de porc, està prohibit a l'Islam si no s'especifica.
Finalment, hi ha qui debatque quan s'escalfen els ossos d'animals, experimenten una transformació completa, per tant, no importa si l'animal és halal o no.Tanmateix, gairebé totes les escoles de l'Islam afirmen clarament que la calefacció no és suficient per donar-li un estat de transformació completa, de manera que la gelificació feta amb animals haram és haram a l'Islam.
4) Avantatges de les gelatines Halal de Boví i Peix?
A continuació es mostren els beneficis deGelatina Bovina Halali gelatina de peix;
+ La gelatina de peix és la millor alternativapescatarians (una mena de vegetarià).
+ Seguiu les directrius dietètiques islàmiques, assegurant-vos que siguin permeses i aptes per al consum musulmà.
+ Fàcilment digerible i pot contribuir a un procés digestiu més suau per a persones amb estómacs sensibles.
+ Les gelatines contribueixen a les textures i la sensació en boca desitjables en els productes alimentaris, millorant l'experiència sensorial dels consumidors.
+ Les gelatines Halal atenen una base de consumidors diversa, promovent la inclusió cultural i adaptant-se a diverses preferències dietètiques.
+ Són pràcticament insípids i inodors, el que els fa ideals per a una àmplia gamma d'aplicacions culinàries sense afectar el sabor general dels plats.
+ Gelatina de peix halalderL'obtenció de subproductes del peix d'origen responsable pot contribuir a reduir els residus i donar suport a pràctiques de producció d'aliments més sostenibles.
+ Les gelatines, inclosos els tipus Halal Boví i Peix, contenen proteïnes derivades del col·lagen que donen suport a la salut de les articulacions, la salut de la pell i la funció del teixit connectiu.
+ Les persones que busquen productes certificats Halal poden sentir-se tranquil·les perquè les gelatines de peix i boví Halal estan fetes i certificades segons els estàndards islàmics.
5) Com podeu verificar l'ús de Gelatina Halal?
La disponibilitat de la gelatina Halal pot variar segons la vostra ubicació i els productes específics que busqueu.Si no esteu segurs, parleu amb gent que sap molt a la vostra comunitat i feu una investigació exhaustiva per assegurar-vos que la gelatina que utilitzeu segueix les vostres opcions dietètiques Halal.
A continuació es mostren alguns consells i trucs per esbrinar si la teva gelatina és halal o no;
Figura núm. 8-Quins-són-els-beneficis-de-les-gelatines-halal-bovines-i-peixes
➢Busqueu productes amb l'etiqueta "Halal" per organismes o organitzacions de certificació de renom.Molts aliments mostren símbols o etiquetes especials de certificació Halal als seus paquets.Molts productes alimentaris mostren símbols o etiquetes oficials de certificació Halal als seus envasos.
➢Pregunteu directament al fabricantper consultar l'estat Halal dels seus productes de gelatina.Us haurien de donar detalls sobre com obtenen i certifiquen els seus productes.
➢Consulteu la recepta a l'envàs: Si s'esmenta que es deriva d'animals halal com el bestiar i el peix, llavors és halal per menjar.Si s'esmenten els porcs, o no hi ha cap animal a la llista, probablement sigui haram i de mala qualitat.
➢Investiga el fabricant de gelatina: Les empreses estimades sovint comparteixen detalls complets sobre el seu aprovisionament iFabricació de gelatinamètodes als seus llocs web.
➢Busqueu orientació a la vostra mesquita local,Centre islàmic, o autoritats religioses.Poden proporcionar informació sobre organismes de certificació Halal específics i quins productes es consideren Halal.
➢Optar per productes ambcertificació oficial Halal d'organitzacions reconegudes.Aquestes certificacions asseguren que el producte compleix els estrictes estàndards i requisits Halal.
Informa't sobre les pautes dietètiques Halali fonts de gelatina que són permeses perquè pugueu prendre la decisió correcta per vosaltres mateixos al lloc dels fets.
➔ Conclusió
Moltes empreses poden afirmar que produeixen gelatina Halal sense seguir les directrius adequades.Tanmateix, a Yasin abordem aquesta preocupació elaborant amb cura la gelatina Halal en estricte alineació amb els principis islàmics, seleccionant matèries primeres i supervisant el procés de producció.Els nostres productes porten amb orgull la marca de certificació Halal, que s'indica clarament al nostre embalatge.
Hora de publicació: 29-agost-2023